Esta preparación ofrece un platillo con mucho sabor sin necesidad de grasas excesivas. El jitomate rostizado intensifica su dulzor natural sin añadir azúcar, mientras que el chipotle aporta picor y profundidad. Es una alternativa baja en carbohidratos a guisos tradicionales que suelen llevar salsas con harina o ingredientes altos en carbohidratos.
Ingredientes (2 porciones)
- 2 filetes de res (120 g c/u)
- 2 jitomates grandes (240 g)
- 1 diente de ajo
- ½ chile chipotle en adobo
- 1 cdita de aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Asar jitomates y ajo en comal.
- Licuar con el chipotle y una pizca de sal.
- Sellar la carne con aceite.
- Agregar la salsa y cocinar 5–7 minutos.
- Servir con verduras al vapor.
Información nutrimental por porción
| Ingrediente | Cantidad | Calorías | Proteína | Grasas | Carbs | Fibra |
| Filete de res | 120 g | 240 | 23 | 16 | 0 | 0 |
| Jitomate | 120 g | 22 | 1.1 | 0.3 | 4.8 | 1.5 |
| Ajo | ½ diente | 2 | 0 | 0 | 0.5 | 0 |
| Chipotle | 2 g | 5 | 0.1 | 0.1 | 1 | 0.2 |
| Aceite | 0.5 cdita | 20 | 0 | 2.3 | 0 | 0 |
Totales por porción: 289 kcal | 24.2 g proteína | 18.7 g grasas | 6.3 g carbohidratos | 1.7 g fibra
Referencias
- USDA FoodData Central (U.S. Department of Agriculture).
- BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos.
