Crema Fría de Pepino con Yogurt y Menta

Ideal para las noches calurosas de mayo, esta crema fría es ligera, fresca y baja en carbohidratos. El pepino aporta hidratación y fibra, mientras que el yogur griego ofrece proteína de alta calidad sin elevar la glucemia. Es saciante, digestiva y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 pepinos medianos sin semillas (300 g)
• ½ taza yogurt griego natural sin azúcar (120 g)
• 1 cda jugo de limón
• 6 hojas de menta
• 1 cda aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
2. Enfriar antes de servir.
3. Ajustar sazón.

Información nutrimental por porción

Ingrediente	Cantidad	Cal	Prot	Grasa	CHO	Fibra
Pepino	150 g	24	1 g	0.3 g	5.8 g	0.7 g
Yogur griego	60 g	59	6 g	2.4 g	3.6 g	0 g
Aceite de oliva	½ cda	60	0 g	7 g	0 g	0 g
Limón	7 ml	2	0 g	0 g	1 g	0.2 g
Menta	—	1	0 g	0 g	0.2 g	0 g

Totales: 146 kcal — 7 g proteína — 9.7 g grasa — 10.6 g carbohidratos — 0.9 g fibra

Referencias

1. USDA • BEDCA