Los tacos de lechuga con pollo y aguacate son una alternativa ligera y saludable a los tacos tradicionales. Al sustituir la tortilla por hojas de lechuga se reduce el índice glucémico, favoreciendo el control de la glucosa. La pechuga de pollo aporta proteína magra que ayuda a la saciedad y al cuidado muscular, mientras que el aguacate brinda grasas saludables que benefician al corazón y aportan energía estable. Es una receta práctica, rápida y especialmente adecuada para la cena, ya que resulta nutritiva sin ser pesada.
Ingredientes (4 porciones, 2 tacos c/u)
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 cda de aceite de oliva (10 ml)
- 1 cdita de comino en polvo (2 g)
- 1 cdita de paprika (2 g)
- 1 aguacate (200 g), en rebanadas
- 1 jitomate (120 g), en cubos
- 8 hojas grandes de lechuga romana (120 g)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calentar el aceite en sartén, añadir pollo con comino, paprika, sal y pimienta.
- Cocinar hasta que esté dorado.
- Lavar y secar las hojas de lechuga.
- Armar los tacos colocando en cada hoja un poco de pollo, jitomate y aguacate.
- Servir de inmediato.
Información nutrimental por porción
| Ingrediente | Cantidad por porción | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
| Pechuga de pollo | 125 g | 207 | 26 | 4 | 0 | 0 |
| Aceite de oliva | 2.5 ml (½ cdita) | 22 | 0 | 2.5 | 0 | 0 |
| Aguacate | 50 g | 80 | 1 | 7.4 | 4 | 3.4 |
| Jitomate | 30 g | 5 | 0.2 | 0 | 1.1 | 0.3 |
| Lechuga | 30 g (2 hojas) | 5 | 0.4 | 0 | 1 | 0.5 |
| Especias (comino, paprika, sal) | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 | 0 |
Totales por porción:320 kcal | 27.6 g proteína | 13.9 g grasa | 6.3 g carbohidratos | 4.2 g fibra
Referencias
- USDA FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. https://fdc.nal.usda.gov
- BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos). http://www.bedca.net
