El pudín de chía con leche de almendra y frambuesas es un postre ligero y naturalmente dulce, ideal para personas que viven con diabetes o que desean mantener una alimentación equilibrada. Gracias a las semillas de chía, es rico en fibra soluble, la cual ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, mejorar la digestión y prolongar la saciedad.
Además de ser fácil de preparar y sin necesidad de cocción, es un postre que combina salud, frescura y textura cremosa en cada cucharada. Ideal para quienes buscan algo dulce, natural y nutritivo sin comprometer el control glucémico.
Ingredientes (2 porciones)
- 4 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ Taza de frambuesas frescas
Preparación
- En un frasco, mezcla leche de almendras, chía y vainilla
- Refrigera por al menos 4 horas o toda la noche
- Sirve con frambuesas por encima
Información nutrimental por porción
| Ingrediente | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
| Chía (20 g) | 97 | 3.4 | 6.8 | 8.4 | 6.9 |
| Leche almendra (120 ml) | 15 | 0.5 | 1.3 | 0.5 | 0.3 |
| Vainilla | 3 | 0 | 0 | 0.1 | 0 |
| Frambuesas (31 g) | 15 | 0.3 | 0.1 | 3.6 | 2 |
| Total por porción | 130 | 4.2 | 8.2 | 12.6 | 9.2 |
Referencias
- Health.com. (2023). Chia Seeds: Benefits, Nutrition, and Risks. https://www.health.com/chia-seeds-8357558
- EatingWell. (2025, febrero). The #1 snack dietitians are eating for more fiber. EatingWell. https://www.eatingwell.com/dietitians-favorite-high-fiber-snack-11685753
- SnapCalorie. (s.f.). Chia pudding with raspberries – Nutrition facts. SnapCalorie. https://www.snapcalorie.com/nutrition/chia_pudding_with_raspberries_nutrition.html
- Diabetes Food Hub. (s.f.). Lemon Raspberry Chia Seed Pudding. American Diabetes Association. https://diabetesfoodhub.org/recipes/lemon-raspberry-chia-seed-pudding
