Este jugo energético verde está diseñado especialmente para personas con diabetes que buscan una opción natural para iniciar el día con vitalidad, sin comprometer sus niveles de glucosa. Gracias a su combinación de vegetales frescos, frutas con bajo índice glucémico y semillas ricas en fibra y grasas saludables, esta bebida ayuda a mantener una energía sostenida, mejorar la digestión y favorecer el control glucémico. Es ideal como parte de un desayuno balanceado o como colación antes de una caminata o rutina ligera de ejercicio.
Ingredientes
- 1 taza de espinaca fresca
- ½ manzana verde con cáscara
- ½ pepino sin semillas
- 1 cucharada de semillas de chía
- Jugo de 1 limón
- 200 ml de agua natural o agua de coco sin azúcar
Preparación
- Lava bien todos los ingredientes
- Corta la manzana y el pepino en trozos pequeños
- Coloca en la licuadora: espinaca, manzana, pepino, jugo de limón, chía y el agua
- Licúa por 1 – 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea
- Sirve de inmediato, con hielo si lo deseas
Información nutrimental por porción
| Ingrediente | Cantidad | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
| Espinaca fresca | 30 g | 7 | 0.9 | 0.1 | 1.1 | 0.9 |
| Manzana verde (con cáscara) | 75 g | 39 | 0.2 | 0.1 | 10.3 | 1.8 |
| Pepino sin semillas | 75 g | 11 | 0.5 | 0.1 | 2.6 | 0.4 |
| Semillas de chía | 10 g | 49 | 1.6 | 3.3 | 4.2 | 3.9 |
| Jugo de limón | 30 ml | 8 | 0.1 | 0.1 | 2.6 | 0.1 |
| Agua natural | 200 ml | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Totales | — | 114 | 3.3 | 3.7 | 20.8 | 7.1 |
Nota: Las cantidades pueden variar ligeramente según la madurez de la fruta, el tipo de espinaca y la variedad de chía utilizada.
Datos
- Las semillas de chía aportan omega-3, fibra y proteína vegetal
- La espinaca y el pepino son ricos en magnesio, potasio y antioxidantes
- La manzana verde aporta un toque dulce natural y fibra (pectina), pero se utiliza en porción controlada
Referencias
- USDA FoodData Central
- Tabla de Composición de Alimentos de México (INMEGEN)
