Nada mejor que cerrar una comida especial con un postre suave y cremoso. Este flan de vainilla conserva la textura tradicional, pero sustituye el azúcar por edulcorantes sin calorías y se prepara con leche descremada, reduciendo así las grasas y carbohidratos. Es ideal para quienes buscan disfrutar del sabor dulce sin comprometer su control glucémico, manteniendo el placer de un postre clásico en versión ligera.
Ingredientes (6 porciones)
- 500 ml leche descremada o vegetal sin azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla natural
- 2 cditas (8 g) edulcorante granulado (eritritol o stevia)
- 1 cdita (5 g) ralladura de naranja (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 170 °C.
- En un bol, bate los huevos con el edulcorante y la vainilla.
- Agrega poco a poco la leche tibia mientras mezclas.
- Distribuye la mezcla en 6 moldes individuales.
- Coloca en una bandeja con agua (baño María).
- Hornea 40 min o hasta que el centro cuaje.
- Deja enfriar y refrigera.
Información nutrimental por porción
| Ingrediente | Cantidad | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
| Leche descremada | 80 ml | 40 | 3.2 | 1.0 | 4.8 | 0.0 |
| Huevo | 0.5 unidad (25 g) | 35 | 3.0 | 2.5 | 0.3 | 0.0 |
| Edulcorante | 1.3 g | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Vainilla + ralladura | — | 1 | 0.0 | 0.0 | 0.1 | 0.0 |
| Totales por porción | — | 76 kcal | 6.2 g | 3.5 g | 5.2 g | 0.0 g |
Nota: Un postre cremoso, sin azúcar añadido y con 6 g de proteína por porción. Puede decorarse con canela espolvoreada o una rebanada de fresa.
Referencias
- Diabetes UK, Low Sugar Baked Egg Custard (Flan), 2021. https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/recipes
