Disfruta de una bebida reconfortante en estas fiestas decembrinas con esta receta de chocolate caliente saludable. Es perfecta para quienes buscan cuidar su salud sin sacrificar sabor, gracias a la ausencia de azúcares añadidos y la inclusión de ingredientes nutritivos.
Ingredientes (4 porciones):
- 4 tazas de leche vegetal sin azúcar (almendra, avena o coco)
- 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar (25 g)
- 1/4 de taza de endulzante natural (eritritol, stevia o monk fruit)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de chocolate amargo sin azúcar (mínimo 85% cacao), rallado
Instrucciones
- Calienta la leche:
- En una cacerola mediana, calienta la leche vegetal a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- Prepara la mezcla de cacao:
- En un recipiente aparte, mezcla el cacao en polvo, el endulzante, la canela y la pizca de sal.
- Integra los ingredientes:
- Agrega la mezcla de cacao a la leche caliente, batiendo con un batidor de mano o globo para evitar grumos.
- Añade el chocolate amargo:
- Una vez que la mezcla esté homogénea, agrega el chocolate rallado y remueve hasta que se derrita por completo.
- Ajusta el sabor:
- Incorpora la esencia de vainilla y ajusta el dulzor si es necesario.
- Sirve y decora:
- Sirve caliente en tazas y, si deseas, decora con un poco de cacao espolvoreado o una rama de canela.
Información Nutricional por Porción
| Nutriente | Cantidad |
| Calorías | 120 kcal |
| Carbohidratos | 10 g |
| Azúcares naturales | 2 g |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 50 mg |
Beneficios Nutricionales
- Cacao en polvo: Rico en antioxidantes y flavonoides que promueven la salud cardiovascular.
- Leche vegetal: Baja en calorías y una opción libre de lactosa.
- Chocolate amargo: Aporta una textura cremosa y beneficios antioxidantes.
- Canela: Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Consejos Adicionales
- Si deseas un chocolate más cremoso, opta por leche de coco o añade 1 cucharada de crema de almendra.
- Para un toque festivo, puedes espolvorear un poco de nuez moscada o añadir unas gotas de extracto de menta.
Este chocolate caliente saludable es la opción perfecta para disfrutar del invierno sin preocuparte por tu salud.
Referencias
- American Heart Association. (2023). Benefits of dark chocolate and flavonoids.
- Harvard Health Publishing. (2023). The role of cocoa in cardiovascular health.
- Mayo Clinic. (2023). Healthy dairy alternatives.
